一、放生放泥鳅是什么意思
1、粳米粉1000克,豆沙馅800克,白糖250克,金糕50克,青梅、核桃仁各25克,瓜子仁、桂花各10克,发酵粉适量。
2、将粳米粉倒入盆内,加发酵粉拌匀,再加水和成米面团,静置饧发,取出放在案板上,加入白糖、桂花揉匀。金糕切丁,青梅切碎,核桃仁去皮炒熟切碎。
3、锅内加水烧沸,笼内上铺湿布,把粳米面团分成4份,每往笼内放1份(摊开抹平)加一层豆沙馅,依次做完(共四层粳米粉、三层豆沙馅),最后一层上面均匀放上果料,压实,盖上锅盖,蒸约4O分钟即熟,取出晾凉切成块,每块上插一小纸旗。
4、米粉团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
5、入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。
6、材料：绿豆面半斤，香油少许，白糖3两
7、绿豆面不用加水，水开后上锅蒸30分钟
8、蒸熟的绿豆面会结成硬块，放在保鲜袋内，用擀面杖擀碎
9、把擀碎的绿豆面放入盆中，中间画一个坑，放入白糖
10、先用热水将白糖完全融化，再与周围的绿豆面混合
二、南京哪里放生鸟比较好
1、用勺子一点点的把和好的绿豆面压碎成份(能看见颜色略浅的就是没有沾到糖水的，要混合均匀成一色)
2、把绿豆面一层层填入模具中，压实
3、另取一只平盘，底部涂一层香油
4、填满绿豆面的模具倒扣在平盘上，上锅蒸20分钟
5、取出来，切小块放入冰箱冷藏，冷藏时盖上保鲜膜，不然会变干
6、小米面,麻酱,香油,熟芝麻,花椒,盐,姜粉
7、花椒和盐放入锅中,干焙出香味,取出用擀面杖擀碎
8、熟芝麻用擀面杖擀碎,与花椒盐和姜粉一起混合待用
9、如果芝麻酱比较稀可直接使用,如果较干,要将适量香油烧热后,倒入芝麻酱搅拌匀
10、小米面+水,调成稀糊状
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